Chukumin cenoten makean veden viileä virta odottaa sinua tällä makujen täyteisellä retkellä, jolla tutustutaan Jukatanin niemimaan värikkääseen kulttuuriin ja keittiöön. Saavuttuasi pastelliväriseen Valladolidin kaupunkiin suuntaat vilkkaille paikallisille markkinoille, missä kojut notkuvat herkkuja ja mausteet tuoksuvat ilmassa. Sofia, yksi paikallisista asiantuntijaoppaistamme, sanoo: "Valladolidin tori ei ole pelkkä ostospaikka, vaan se on paikka, jossa voit tuntea Jukatanin syvimmän olemuksen. Tarinat, maut, ihmiset – kaikki alkaa sieltä."
Vierailet perinteisellä myllyllä, jossa opit muinaisen taidon muuttaa maissi masaksi – kuuluisien meksikolaisten tortillojen perusraaka-aineeksi. Opit myös alkuperäisestä chukum-puusta, jonka kuorta käytetään sekä muinaisissa että nykyaikaisissa malleissa. Osallistut perinteiseen mayaseremoniaan ennen ansaittua pulahdusta cenotessa.
Seuraavaksi poimit tuoreita herkkuja puutarhassa, ennen perinteisessä mayatalossa, jossa pääset kurkistamaan yhteisön muovaamaan arkeen. Sittem on aika tarttua toimeen työpajassa, jossa keskitytään mayojen ruoanlaittotekniikoihin. Opit salsan valmistuksen taidon, painat omat tortillasi ja tutustut rakastettuun cochinita pibiliin – hitaasti kypsennettyyn alueelliseen klassikkoon. Kaiken oppimisen, hauskanpidon ja luovuuden jälkeen pääset lopuksi nauttimaan buffetlounaasta, joka on täynnä perinteisiä jukatanilaisia makuja.
Sisäänpääsymaksut